Info

Diese Methode, gleichermaßen geeignet für Messer und Werkzeuge, hat folgende Vorteile:

• • Die Härte und Schnitthaltigkeit des Stahls wird nicht beeinträchtigt, da keine Wärme entsteht.
  • Durch das breite Angebot von Körnungen lassen sich beliebig feine Schneiden erzielen.
  • Da die Steine naturgemäß unflexibel sind, können exakte Schneidengeometrien erzeugt werden (keine abgerundeten Fasenflächen wie bei Filz- oder Gummischeiben).
  • Keine Gefahr durch Funkenflug.
  • Die Grundausstattung ist nicht aufwändig.

Die erzielbare Schärfe hängt von folgenden Faktoren ab:

• von der molekularen Struktur des Stahls
  Feinkörnigkeit und Härte des Klingenstahls: je feiner/härter, umso schärfer
• von der Schneidengeometrie
  je kleiner der Schneidwinkel, desto geringer der Schnittwiderstand
• von der Feinkörnigkeit
  des Steins je feinkörniger, desto schärfer
• vom Können des Schärfers
  Nur Übung macht den Meister!